お客さまのお手伝い
先週、初めてpsipsinaを訪れてくださったお客さまが、2度目に来店してくださって
その時、うれしいお話を伺いました。
そのお客さまは、ご自身もご家族もパンが大好きなのだけれど、
最近のパンの添加物がとても気になってしまって
普段ご自身でパンを手作りされているそうです。
でも、毎日のことなので
ご家族に安心できるパンを食べさせたいという思いはあっても
作り続けることは、多大な労力と時間をを必要とすることでもあり、
困っていらっしゃったそうです。
そんな時、psipsinaに偶然出会い
安心できる素材だけで作られたpsipsinaのパンを、
食卓に並べられることをとても喜んで下さいました。
ご家庭でパンを作るという作業は、とても時間を取られることです。
それでもご家族に安心できるパンを食べさせたいと願われるお客さまに
psipsinaのパンをご利用頂けるのは本当にうれしいです。
psipsinaのパンは全て
店内で育てた自家製天然酵母を使って
完全無添加で作っています。
売られているパンの中には、
何日経っても柔らかいままのパンがあります。
そういった固くなりにくいパンを作るためには
パンに含まれるデンプンの食感劣化を防ぐために、老化防止剤として乳化剤という食品添加物を加えます。
乳化剤の働きによって、乳化剤の期限が切れるまで、長い期間フワフワの状態を維持することができます。
その日のうちに召し上がっていただくぶんには大丈夫ですが、
少し固くなりやすいパンになります。
でもそれは、自然のシンプルな素材(粉、水、塩、砂糖 ※バゲット類は砂糖なし)だけを使って
昔ながらの製法で作られているからこそなのです。
パンを作ることが大好きな方
ご家族に安心できるパンを食べさせたいという想いで
捏ねから発酵、焼き上げまで
手間を惜しまず作られている奥さま
そんな方々の、大変な作業の肩代わりをさせていただきたい。
たまには、パン作りをお休みして
psipsinaのパンでゆっくりお食事やティータイムを楽しんでいただけたら…
psipsinaとしてはとても幸せなことなのです♡(´∀｀*)
お読みいただいてありがとうございます♪
