たくさんのありがとう♡
psipsinaは昨日が仕事納めで、今日は店の大掃除をセッセとしています⁕◟(•͈꒶̫•͈*)◜∗.♪
毎日バタバタしてなかなかお掃除が行き届かないので
念願の大掃除です（笑）
やっとスッキリできる〜( *´꒫`)=3
psipsinaは去年の10/15にオープンしたので
今回が、1年を丸々通しで経験した初めての年の瀬です。
オープンからずっとそうなのですが
今年は本当に新しいことしか経験してないような、すべてがチャレンジに埋め尽くされた年でした。
1年を思い返してみると、本当に色んなことがあって
あっという間だったような、ものすごく長かっなような…
不思議な気分です。
1年間、わたしが作るパンを受け入れて買いに来てくださる、様々なお客さまにお会いできて、
そのお客さま方が、本当にみんなみんな暖かくていい方たちばかりで…
何度か来店されるうちに色んなことを話してくださるようになって…
そうして、だんだんお友だちになって行く感覚は
本当にステキです♡
久しぶりに来てくださったお客さまのお顔が見えた時の嬉しさや
買い物中にちょこっと言葉を交わしてくださる温かさ
そうやって支えられて、1人でパン屋を続けていられる。
幸せだなぁ…と思います꒰ღ˘◡˘ற꒱
そういったお客さまが訪ねてきてくださるから
1人で店をやっていてもちっとも寂しくないんですね…( ᵘ ᵕ ᵘ ⁎)
ご来店くださったお客さま
気にかけてくださった方
ブログを読んでくださっている方もそうでない方も
本当に1年間ありがとうございましたm(_ _)m
皆さまの数々の支えと温かさによって
生まれたての赤ちゃんが自分の足で立ち、そして歩けるようになっていくように
psipsinaは少しずつ、少しずつ前進しています。
やみつきになると言っていただけるpsipsinaのパン
psipsinaの提案する
他にはないパン、
他では食べられないパン
食べると少しだけ幸せになれるパンを
焼き続けていきたいと思いますので
これからもpsipsinaをよろしくお願いいたしますm(_ _)m
食べていただこうと思ってパンを持って行ったのですが
職員の方も子どもたちも、それはそれは喜んでくれて…
なんだか、それを見ていたら涙が出そうになりました꒰ˊ• ·̭ •̥ ꒱
わたしのパンで、こんなに喜んでくれる人がいて
パンを持っていくチャンスを与えてもらえた事に感動…( i ³ i)
わたしの方が強烈な幸せをもらってしまいました…
今日行った児童養護施設は、建物も新しくて綺麗で
そこにいる子どもたちが、とっても礼儀正してくて、笑顔がステキで…
なんだかとても安心しました。
年の瀬に大きなプレゼントをもらった気分です。
また焼いて持って行こうと思います。
みなさま、良い年の瀬をお過ごしくださいませ♡
今日も最後までお読みいただいてありがとうございます♡
------------ପଓ*ೃ:.✧-------------
茅ヶ崎市共恵にある小さなパン屋psipsinaです。
《ワインに合うパン》をコンセプトにパンを焼いています。
すべてのパンを、店舗奥の製造室で育てている自家製天然酵母だけを使って焼いています。
家族の一員である可愛いペットと同じように、自家製天然酵母を慈しんで育てています。
そうやって丹精込めて育て上げた自家製天然酵母とゲランドの塩、鉱水、きび糖、粉だけを使い、白砂糖、保存料不使用の完全無添加で生地を仕込み、長時間低温熟成で12時間〜36時間の発酵時間を取り、小麦の持つ旨味を最大限に引き出して焼き上げています。
滋味豊かで味わい深いpsipsinaのパンは、酵母の具合に合わせて、毎日少しずつ味わいが変わります。
ワインに合うパンがコンセプトということで、基本はレーズン酵母ですが、季節によって生のフルーツや、ヨーグルト酵母を使ったパンもございます。
自宅でパンを焼くときのように、いつも健康でいて欲しい大切な人のお食事を作るように、体にいいものを使って、美味しくなるようにフィリングもなるべく沢山入れて、そして余計なものは入れないパンを焼いています。
psipsina(プシプシーナ)
〒253-0056
神奈川県茅ヶ崎市共恵1-16-12
☎︎0467-38-6067
Open: 月水金土 9:00〜20:30(不定休あり)
(季節や温度によって発酵に時間がかかり、Openが遅れることがあります)
今年の営業は今日までになりますm(_ _)m
おはようございます(*ˊᵕˋ*)੭ ੈ
今日はさむいですね〜〜❄️
酵母ちゃんも寒いとなかなか本調子になってくれませんが
今日も頑張ってもらいました❣⃛（笑）
psipsinaの2015年の営業は今日までなので
今日こそは早めに全品揃えたくて頑張りましたが
やっぱり11時近くになってしまいました…💦
11:20am現在、カンパーニュはあと2つですが、
バゲット系はまだあります♡
本日のオススメは
バトン・ド・プラリーヌ
パン・オ・フロマージュ
バトン・ド・プラリーヌは予約で殆ど出てしまうので
店頭にあることはあまりないちょっとレア（？）なパンです（笑）
キャラメリゼしたアーモンド、カシューナッツ、クルミを
メープルシロップと一緒に巻き込み、馬蹄形に焼き上げました。
ナッツがぐるっと並んでぎっしり入っている
贅沢なパンです。
パン・オ・フロマージュは現在5種のチーズを使っています。
クルミ入りの生地で包み込み、ゴーダチーズをかけて焼きました。
オーブントースターでちょっと炙って、チーズを溶かしてから
召し上がっていただくと最高に美味しいですよ(〃艸〃)
大掃除や年賀状書きなど、忙しい年末のお昼に
、おやつに…
いかがですか？(*ˊᵕˋ*)੭ ੈ
今年もあと3日？
わー…はやいなぁ…（笑）
みなさま、お忙しいとは思いますが
あまりご無理なさらず…꒰✩⌯௰⌯꒱◞
休憩を挟みながら、お仕事してくださいね〜〜
今日も最後までお読みいただいてありがとうございます♡
------------ପଓ*ೃ:.✧-------------
茅ヶ崎市共恵にある小さなパン屋psipsinaです。
《ワインに合うパン》をコンセプトにパンを焼いています。
すべてのパンを、店舗奥の製造室で育てている自家製天然酵母だけを使って焼いています。
家族の一員である可愛いペットと同じように、自家製天然酵母を慈しんで育てています。
そうやって丹精込めて育て上げた自家製天然酵母とゲランドの塩、鉱水、きび糖、粉だけを使い、白砂糖、保存料不使用の完全無添加で生地を仕込み、長時間低温熟成で12時間〜36時間の発酵時間を取り、小麦の持つ旨味を最大限に引き出して焼き上げています。
滋味豊かで味わい深いpsipsinaのパンは、酵母の具合に合わせて、毎日少しずつ味わいが変わります。
ワインに合うパンがコンセプトということで、基本はレーズン酵母ですが、季節によって生のフルーツや、ヨーグルト酵母を使ったパンもございます。
自宅でパンを焼くときのように、いつも健康でいて欲しい大切な人のお食事を作るように、体にいいものを使って、美味しくなるようにフィリングもなるべく沢山入れて、そして余計なものは入れないパンを焼いています。
psipsina(プシプシーナ)
〒253-0056
神奈川県茅ヶ崎市共恵1-16-12
☎︎0467-38-6067
Open: 月水金土 9:00〜20:30(不定休あり)
(季節や温度によって発酵に時間がかかり、Openが遅れることがあります)
年末年始の営業
皆さま、年末でお忙しいでしょうか？
大掃除にお正月の買い出し、年賀状におせち作り、
その他にも年内に済ませておきたいご用がたくさんありますよね。
わたしはというと…
クリスマスが終わると翌日が自分のBDで
なんとなく毎年、年末はのんびりした気分になってしまいます（笑）
簡単に大掃除をして、お正月に必要なものを少しだけ買って
おせちを少しだけ作って…
やっぱり、クリスマスからお正月まではバカンス気分になってしまいます（笑）
あ、のんびりしてる場合じゃなくて
psipsinaの年末年始の営業のお知らせをしなくては…
年内
明日12/28まで
年始
1/1 休み
1/2、3 営業 (午前9:00〜12:00まで)
1/4、5 休み
1/6〜通常営業
となります。
同時に通販の方もお休みになりますので
よろしくお願い致します。
psipsinaではクリスマスを1/6までお祝いしています。
日本はお正月の準備があるので12/26にはクリスマスは片付けて
サッとお正月ムードに切り替わりますが
キリスト教の暦では、クリスマスは1/6の
「主のご公現の祝日（東方の三博士がイエスを拝みに来た日）」まで
クリスマスのお祝いをします。
我が家でも、毎年クリスマスは1/6までなので
psipsinaも…♡
クリスマスの飾りつけを片付けるのが面倒だからそのままにしてるんじゃないんです（笑）
ちなみに、ラテンの国々では
1/6に東方の三博士が子供達にプレゼントを持って来て、クリスマスは終わりになります。
この話はまた今度…(*´ `*)
最初にちょっと書きましたが、昨日はわたしの誕生日で
都内で学生時代の友人たちや先輩方大勢と忘年会があって
そこでお祝いしていただきました(*´ `*)
お花やプレゼントもいただいてしあわせなbirthdayでした♡
今日も最後までお読みいただいてありがとうございます♡
本日終了日❣⃛
昨日は一日中暖かく、夜になっても昼間の暖かさが残っていたので朝も暖かくて
今日は仕込みが順調にいきました。
10:15am現在、パン全品揃ってまーす❣⃛❣⃛
季節のカンパーニュ
12月、ベリーベリーベリーカンパーニュ
今日が最終日です❣⃛
水の代わりにヨーグルトを使い、ストロベリーを生地にたっぷり練り込み
クランベリーとホワイトチョコ、ブルーベリーとアーモンドスライスを惜しみなく包み込んで
ふっくらと焼き上げています。
ヨーグルトで練った生地は水分を抱き込み
もっちりと柔らかです。
香り高い3種のベリーの甘酸っぱさと
アーモンドスライスの豊かな風味を
ホワイトチョコのこっくりとした甘い香りがまとめています…(*´ `*)
立ち枯れの冬の木々の中にあって、春を想うように…
一口食べるとお口の中に、色とりどりのお花が咲き乱れるカンパーニュです(〃艸〃)♡
シャンパンや赤ワインともぴったりな、冬のおしゃれなカンパーニュ、
本当に美味しいので、ぜひ召し上がっていただきたいです♡
今日も最後まで読んでいだだいて、ありがとうございます♡
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茅ヶ崎市共恵にある小さなパン屋psipsinaです。
《ワインに合うパン》をコンセプトにパンを焼いています。
すべてのパンを、店舗奥の製造室で育てている自家製天然酵母だけを使って焼いています。
家族の一員である可愛いペットと同じように、自家製天然酵母を慈しんで育てています。
そうやって丹精込めて育て上げた自家製天然酵母とゲランドの塩、鉱水、きび糖、粉だけを使い、白砂糖、保存料不使用の完全無添加で生地を仕込み、長時間低温熟成で12時間〜36時間の発酵時間を取り、小麦の持つ旨味を最大限に引き出して焼き上げています。
滋味豊かで味わい深いpsipsinaのパンは、酵母の具合に合わせて、毎日少しずつ味わいが変わります。
ワインに合うパンがコンセプトということで、基本はレーズン酵母ですが、季節によって生のフルーツや、ヨーグルト酵母を使ったパンもございます。
自宅でパンを焼くときのように、いつも健康でいて欲しい大切な人のお食事を作るように、体にいいものを使って、美味しくなるようにフィリングもなるべく沢山入れて、そして余計なものは入れないパンを焼いています。
psipsina(プシプシーナ)
〒253-0056
神奈川県茅ヶ崎市共恵1-16-12
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Open: 月水金土 9:00〜20:30(不定休あり)
(季節や温度によって発酵に時間がかかり、Openが遅れることがあります)
12月のカンパーニュ♡
今日はクリスマス当日とは思えないくらい暖かいですね(*´ `*)
こんな日にはお出かけしてカフェのテラス席で
ランチでも食べたいですପ(⑅ˊᵕˋ⑅)ଓ
12月のカンパーニュ
ベリーベリーベリーカンパーニュ
最後の週末です。
ストロベリー、ブルーベリー、クランベリーの3種のベリーと
アーモンドスライス、ホワイトチョコをたっぷり入れた
12月らしい豪華なカンパーニュ。
スパークリングワインともぴったりです(*´ `*)
今日と明日までです。
今日はお客さまにクリスマスプレゼントをいただきました(✽ ﾟдﾟ ✽)
手作り！‧˚₊*̥(* ⁰̷̴͈꒨⁰̷̴͈)‧˚₊*̥
刺繍入ってる！！✧*｡(ˊᗜˋ*)✧*｡
しかも四端が手でかがってある！！！ː̗̀(☉_☉)ː̖́
感動しました…(*ﾟｰﾟ*)
ありがとうございます❣⃛
うれしいな✽(′ॢᵕ ‵ *ॢ)✽ஐ✯♡
お店で大切に使わせていただきます♡
イエスさまお生まれになりました。
そして馬小屋の遠く彼方に
東方の三博士が…
博士たちは毎日少しずつ馬小屋に近づいてきます。
今日も最後までお読みいただいてありがとうございます♡
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茅ヶ崎市共恵にある小さなパン屋psipsinaです。
《ワインに合うパン》をコンセプトにパンを焼いています。
すべてのパンを、店舗奥の製造室で育てている自家製天然酵母だけを使って焼いています。
家族の一員である可愛いペットと同じように、自家製天然酵母を慈しんで育てています。
そうやって丹精込めて育て上げた自家製天然酵母とゲランドの塩、鉱水、きび糖、粉だけを使い、白砂糖、保存料不使用の完全無添加で生地を仕込み、長時間低温熟成で12時間〜36時間の発酵時間を取り、小麦の持つ旨味を最大限に引き出して焼き上げています。
滋味豊かで味わい深いpsipsinaのパンは、酵母の具合に合わせて、毎日少しずつ味わいが変わります。
ワインに合うパンがコンセプトということで、基本はレーズン酵母ですが、季節によって生のフルーツや、ヨーグルト酵母を使ったパンもございます。
自宅でパンを焼くときのように、いつも健康でいて欲しい大切な人のお食事を作るように、体にいいものを使って、美味しくなるようにフィリングもなるべく沢山入れて、そして余計なものは入れないパンを焼いています。
psipsina(プシプシーナ)
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Open: 月水金土 9:00〜20:30(不定休あり)
(季節や温度によって発酵に時間がかかり、Openが遅れることがあります)
Christmas🎄
みなさまChristmasおめでとうございます。
お説教がわかりやすくてよかったです。
ポテサラとグリーンサラダアボカド添え
3種のチーズのクリームパスタ
そして欠かせないしゅわしゅわ♡
昨日のクリスマスイブは教会のミサに出かけました。
ミサから帰ってきて、クリスマスディナー🍴
今朝から仕込んでおいた鶏のコンフィ
そしてなお欠かせないビッシュドノエル@メゾンボングー
しあわせなお腹いっぱいの聖夜でした(*ฅ́˘ฅ̀*)♡
世界中の悲しい人々、家のない人々、お腹が空いている人々、
親のない子供、大切な人を失って悲しんでいる人々
孤独で淋しい人々、戦争やテロの被害に遭っている人々、
他人を許せない人々、たくさんの辛い思いをしてきた人々…
その他にも、苦しい問題をかかえる全ての人に
クリスマスの幸せと平和が与えられますように…♡
メリークリスマス🎄
今日も最後までお読みいただいてありがとうございます♡
------------ପଓ*ೃ:.✧-------------
茅ヶ崎市共恵にある小さなパン屋psipsinaです。
《ワインに合うパン》をコンセプトにパンを焼いています。
すべてのパンを、店舗奥の製造室で育てている自家製天然酵母だけを使って焼いています。
家族の一員である可愛いペットと同じように、自家製天然酵母を慈しんで育てています。
そうやって丹精込めて育て上げた自家製天然酵母とゲランドの塩、鉱水、きび糖、粉だけを使い、白砂糖、保存料不使用の完全無添加で生地を仕込み、長時間低温熟成で12時間〜36時間の発酵時間を取り、小麦の持つ旨味を最大限に引き出して焼き上げています。
滋味豊かで味わい深いpsipsinaのパンは、酵母の具合に合わせて、毎日少しずつ味わいが変わります。
ワインに合うパンがコンセプトということで、基本はレーズン酵母ですが、季節によって生のフルーツや、ヨーグルト酵母を使ったパンもございます。
自宅でパンを焼くときのように、いつも健康でいて欲しい大切な人のお食事を作るように、体にいいものを使って、美味しくなるようにフィリングもなるべく沢山入れて、そして余計なものは入れないパンを焼いています。
psipsina(プシプシーナ)
〒253-0056
神奈川県茅ヶ崎市共恵1-16-12
☎︎0467-38-6067
Open: 月水金土 9:00〜20:30(不定休あり)
(季節や温度によって発酵に時間がかかり、Openが遅れることがあります)
大磯市❣⃛❣⃛
昨日、大磯市に初出店してきました。
先月は雨で中止になりましたが
今月はぴかぴかな晴天…☀️
大磯港に面した海沿いギリギリのところで催される大磯市。
大磯市は近いのに遊びに行ったことすらなく
初めてで勝手もわからないので
搬入が許可される時間ぴったりに着くように、
今回は相当早めに店を出ました。
7:00〜港に立ち入りが許されるのですが
わたしは6:50くらいには近辺に到着していました（笑）
それでも何台かの出店者のものらしき車が港に向かっていきます。
7:00になり、ゲートが開きます。
大磯市はA〜Dまでに区画されていて
わたしはDでした。
周りに飲食店さんが多かったから
カテゴリー分けされているのかもしれないですね。
場所を間違えて最初Aのところに行ってしまって
場所がわからなくてうろうろしていたら
近くのバンに乗ってきた方が親切に教えてくださいました。
今回は隣がフランス焼き菓子のル・シャンティエさんで、その隣がバルのricoritaさんの茅ヶ崎勢3連チャンの場所の割り振り。
慣れないところで、お友達と一緒なのはとても力強いです(ू ˃̣̣̣̣̣̣o˂̣̣̣̣̣̣ ू)♡
指定の場所に到着したら、車から一通り荷物を降ろして
車を駐車場に置きに行くのですが
ル・シャンティエさんもricoritaさんもまだ到着してなかったので
実はここはDじゃなくて、2人ともどこかでもうテントを広げてるんじゃないか…(¯―¯٥)
とか、いろいろ妄想しましたが
合ってました（笑）
その前に間違えたAの区画のところはA-16とか、
アルファベットが書いてあるのに、Dのところは
番号が書いてあるだけでアルファベットがなかったんです。
あまりにも早く行きすぎて、ブースを歩道の上に立てるのか、
車道に立てるのかも分からず
一度歩道に立ててから、周りを見てあわてて車道に移動したり（笑）
やがてル・シャンティエさんもricoritaさんも到着したので、ここでホッと一息（笑）
初めては、何をするにも緊張します（笑）
大磯市は早めにいらしたお客さまが8時過ぎくらいからお買い物されたりして
ずいぶん早くから賑わっています。
ブースとブースの間に隙間がないので
店の前に出るには切れ目なく続くブースの、
通行の為に開けられたスペースまで行ってぐるりと廻るしかありません。
お客さまが途切れた隙に、店の前方に廻って、看板などを直そうと走りますが、
そこに着く頃にはお客さまがいらしてパンを見ている状態。
また、走ってカウンターの後ろ側に戻ってきて接客するという感じです。
カミイチと違って大磯市はお店の数も多いし、人出もかなりあるので
今回は、市をほとんど見て回ることはできませんでした。
でも、あの活気のある雰囲気は決して嫌いじゃないです。
フードトラックの列に並んで買う時間がなかったのですが、
イベント百戦錬磨のお友達のお陰で、
ランチに最高に美味しいチリコンカンにありつけました✩⃛*ෆʃᵕ ॢᴗ ॢᵕ)꒡◡꒡*ƪෆ*✩⃛
けむりカレーのチリコンカンは
少し歯応えの残っている落花生入りで
ちゃんと辛くて、カレー屋さんのチリコンカンて感じで
とても美味しかったです。
大満足でした…₍₍ ू(ᴗ̤ .̮ ᴗ̤ ू̀ )₎₎ෆ
psipsinaとしては、大磯市初出店で
午前中こそ少しのんびりしていましたが
おかげさまで、午後からはひっきりなしにお客さまが来てくださって
持っていったパンはほぼ完売しました。
前日のカミイチでの
曇り問題。
完璧ではなかったけどカミイチよりはすこしマシになりました。
でも今回のやり方は、大磯市では
あまりよろしくなかったようなので
また新しく対策を練り直します。
「さっき食べたら美味しかったから」
と、再度ご来店くださったお客さまや
「お店が見つけられなくて、今日大磯市に出るって聞いたので来ました」
と、茅ヶ崎からわざわざ来てくださったお客さま
ブログを見て来てくださったお客さま
その他にも、本当にいろいろなお客さまにお会いできました。
たくさんのお客さまや出店者のみなさんにお会いできて、楽しかったです…❣⃛
本当にありがとうございます♡
来月の大磯市にも出店予定です。
たくさんのお店が並んで、お祭りみたいに楽しい大磯市
カミイチも自然の中で、まったり楽しいですが
大磯市も、また違った雰囲気でいいです(⑅˃◡˂⑅)
来月の大磯市は1/17日曜日です。
ぜひ遊びにいらしてください♡
カミイチで買ったパン工房polonさんの
ヴェラベッカ
劇的に美味しかったです…❣⃛(⑅˃◡˂⑅)♡
お読みいただいてありがとうございます♡
☆☆☆お知らせ☆☆☆
① 2/13 二宮町栄通りで催される「たびするくま」に出店します。
② 2/14 横浜 象の鼻テラスで催される「パオーン陶芸市」に出店します。
------------ପଓ*ೃ:.✧-------------
茅ヶ崎市共恵にある小さなパン屋psipsinaです。
《ワインに合うパン》をコンセプトにパンを焼いています。
すべてのパンを、店舗奥の製造室で育てている自家製天然酵母だけを使って焼いています。
家族の一員である可愛いペットと同じように、自家製天然酵母を慈しんで育てています。
そうやって丹精込めて育て上げた自家製天然酵母とゲランドの塩、鉱水、きび糖、粉だけを使い、白砂糖、保存料不使用の完全無添加で生地を仕込み、長時間低温熟成で12時間〜36時間の発酵時間を取り、小麦の持つ旨味を最大限に引き出して焼き上げています。
滋味豊かで味わい深いpsipsinaのパンは、酵母の具合に合わせて、毎日少しずつ味わいが変わります。
ワインに合うパンがコンセプトということで、基本はレーズン酵母ですが、季節によって生のフルーツや、ヨーグルト酵母を使ったパンもございます。
自宅でパンを焼くときのように、いつも健康でいて欲しい大切な人のお食事を作るように、体にいいものを使って、美味しくなるようにフィリングもなるべく沢山入れて、そして余計なものは入れないパンを焼いています。
psipsina(プシプシーナ)
〒253-0056
神奈川県茅ヶ崎市共恵1-16-12
☎︎0467-38-6067
Open: 月水金土 9:00〜20:30(不定休あり)
(季節や温度によって発酵に時間がかかり、Openが遅れることがあります)
