さて、今日は酵母の話。 店を開けられないし、昨日決意した体力づくりもこの風邪が治ってからじゃないと始められないから、ちょいとここでpsipsinaの酵母への想いを…w psipsinaでは、すべてのパンを店で起こした自家製天然酵母だけを使って長時間低温熟成で…