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✩11月の新商品✩

11月だというのに、暖かな土曜日になりました。

 

前回のエントリーから一体どれほど経ったのか…

記憶がありません(笑)

 

文章を書くのは大好きなんですが…

どういうわけか、ブログまで到達しませんでした…(笑)

 

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お空が真っ青です。

吸い込まれそうな青いお空を見ていると、どこまでもどこまでも歩いていきたい気持ちになります。

 

psipsinaの斜め前のおうちの上の空を撮ってみました。

 

電線がいっぱいですが(笑)

 

屋根がちょっとだけ写っているこのおうち、わたしは勝手にここのおうちを「ジブリハウス」と呼んでいます(笑)

 

ここのおうちは蔦に覆われていて、おうちの真ん前に大きな木が生えています。

木は枝が広がり路地の上を覆い、夏でも心地いい日陰を作っています。

 

ある時、真夜中に踏み切り側から店に向かって歩いていた時のことです。

まだpsipsinaをオープンしたばかりのころで、初めて踏み切り側から歩いてきたのですが、茅ヶ崎の裏道あるあるで、道のくねりによって、このおうちがわたしの歩く道の真ん中に出現したように見えました。

一瞬どこに向かって歩いているか分からなくなるほど、不思議な感覚に包まれました。

街灯に照らされた大きな木がおうちを守っているようなその様子は、まるでジブリの世界の様でした。

 

それ以来、このおうちはわたしの「ジブリハウス」なのです(笑)

 

なにいってるんだ感しかないかも知れないけれど(笑)

ちょっとあの雰囲気は、見ていただきたいです。

夜中にね(笑)

 

 

 

前置きがすごく長くなりましたが

11月の新商品のお知らせです(笑)

 

『今月のpsipsina』

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さつま芋と林檎をきび糖で煮て、ふわふわ生地で包み込んだ秋の味のパンです。

シナモンが体を温めてくれてほっこり꒰ღ˘◡˘ற꒱

 

昼間は暖かくても、朝晩は冷えてきました。

温かいミルクティーなどとご一緒にいかかですか?☕︎

 

『パン・ド・チョリソ』 

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ピリ辛チョリソをモチっと生地で包み込んでパリッと焼き上げました。

お食事にもおやつにもピッタリです。

そしておつまみにも🍷🍺

一口食べると、お酒が欲しくなっちゃうかも(⑅˃◡˂⑅)

 

そして… 

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ちょっとお試しで、柔らかいパン焼いてみました。
いつものパン・ド・カンパーニュの「プシプシーナ」のやわらかいversionです。(奥はいつものプシプシーナです)
かなりふんわりです。

全粒粉やライ麦が入っていない白いプシプシーナ。

生地が軽いので、いつものプシプシーナと同じグラム数なのに、プワッと膨らんでいます。

天然酵母は好きだけど、堅いパンはちょっと…という方…いかがですか?
後でスライスもしてみようかと思っています。

 

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エピカップもありますよ♪

今日は4種類の味。

もちろんパクチー入り焼豚エピも入ってます(*´ `*)

 

皆さま、ステキな週末をお過ごしくださいね♡

 

最後までお読みいただいてありがとうございます♡

 

------------ପଓ*ೃ:.✧-------------

茅ヶ崎市共恵にある小さなパン屋psipsinaです。

《ワインに合うパン》をコンセプトにパンを焼いています。

すべてのパンを、店舗奥の製造室で育てている自家製天然酵母だけを使って焼いています。

家族の一員である可愛いペットと同じように、自家製天然酵母を慈しんで育てています。

そうやって丹精込めて育て上げた自家製天然酵母とゲランドの塩、鉱水、きび糖、粉だけを使い、白砂糖、保存料不使用の完全無添加で生地を仕込み、長時間低温熟成で12時間〜36時間の発酵時間を取り、小麦の持つ旨味を最大限に引き出して焼き上げています。

滋味豊かで味わい深いpsipsinaのパンは、酵母の具合に合わせて、毎日少しずつ味わいが変わります。

 

ワインに合うパンがコンセプトということで、基本はレーズン酵母ですが、季節によって生のフルーツや、ヨーグルト酵母を使ったパンもございます。

自宅でパンを焼くときのように、いつも健康でいて欲しい大切な人のお食事を作るように、体にいいものを使って、美味しくなるようにフィリングもなるべく沢山入れて、そして余計なものは入れないパンを焼いています。

 

psipsina(プシプシーナ)

〒253-0056
神奈川県茅ヶ崎市共恵1-16-12
☎︎0467-38-6067

Open: 月水金土 焼きあがったら(お昼ごろ)〜売り切れるまで
(不定休あり: 酵母の状態によって急なお休みをいただいたり、季節や温度によって発酵に時間がかかりOpenが遅れることがあります。ご理解くださいませ)

 

 

 

夏季休業のお知らせなど✩

毎日暑いですねー(;´   . `)

 

みなさまいかがお過ごしですか?

たいへんたいへんご無沙汰しております(*- -)(*_ _)

 

前回のエントリーから2ヶ月…

 

その間、いろんなことがあったのにこちらには顔も出さず…

失礼いたしました<(_ _*)> 

 

久しぶりのエントリーで、なんですが…

 

夏季休業のお知らせです✩

 

◎夏季休業: 8/7〜11, 14〜18

8/12(金)13(土), 19(金)20(土)はOpenします。

 

※ご予約のお客さまは、お電話で

ご希望の日時(取りにいらっしゃるお時間もお願いします)、パンの種類、数量、お名前、連絡先電話番号を、留守番電話にご予約日の2日前までにお願い致します<(_ _*)> 

 

 

 

実は、ここのところブログを更新していない間、少しばかり体調を崩していました。

 

お店も開けたり開けなかったりで…

わざわざいらしてくださったお客様に、ご迷惑をおかけしたこともあったと思います。

申し訳ありません。

 

でも、ある対処法を見つけ、さらにいろいろな施術を受けたせいか、最近とっても元気になりました。

昔から夏には弱くて、夏バテを免れることはないので、8月の今くらいの時期には大抵食べられなくなっているのですが、今年は大丈夫みたいです。

 

子どもの頃ぶりに、夏を楽しめそうな気さえしています(笑)

思わず調子に乗ってしまいそう!(笑)

 

でもここで調子に乗ると転びそうな気もするので、ほどほどに…(笑)

 

 

今日、明日は猛暑日になるとか…

熱中症にはくれぐれも気をつけてお過ごしください♡

 

では少し早いですが、皆さま良い夏休みを…(⸝ᵕᴗᵕ⸝⸝)♡

 

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※写真はメキシコ製ミニチュア食器のセットです。夏休み前のお掃除で磨いたところです(*´ `*)

 

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茅ヶ崎市共恵にある小さなパン屋psipsinaです。

《ワインに合うパン》をコンセプトにパンを焼いています。

すべてのパンを、店舗奥の製造室で育てている自家製天然酵母だけを使って焼いています。

家族の一員である可愛いペットと同じように、自家製天然酵母を慈しんで育てています。

そうやって丹精込めて育て上げた自家製天然酵母とゲランドの塩、鉱水、きび糖、粉だけを使い、白砂糖、保存料不使用の完全無添加で生地を仕込み、長時間低温熟成で12時間〜36時間の発酵時間を取り、小麦の持つ旨味を最大限に引き出して焼き上げています。

滋味豊かで味わい深いpsipsinaのパンは、酵母の具合に合わせて、毎日少しずつ味わいが変わります。

 

ワインに合うパンがコンセプトということで、基本はレーズン酵母ですが、季節によって生のフルーツや、ヨーグルト酵母を使ったパンもございます。

自宅でパンを焼くときのように、いつも健康でいて欲しい大切な人のお食事を作るように、体にいいものを使って、美味しくなるようにフィリングもなるべく沢山入れて、そして余計なものは入れないパンを焼いています。

 

psipsina(プシプシーナ)

〒253-0056
神奈川県茅ヶ崎市共恵1-16-12
☎︎0467-38-6067

Open: 月水金土     〜売り切れるまで
(不定休あり: 酵母の状態によって急なお休みをいただいたり、季節や温度によって発酵に時間がかかりOpenが遅れることがあります。ご理解くださいませ)

 

【イベントのお知らせ】

ご無沙汰しております(*- -)(*_ _)

 
この前のエントリーから1ヶ月経っちゃいました(¯―¯٥)
 
体調がイマイチだったり、酵母も元気をなくしたりイロイロで、なかなか更新できませんでした。
 
お久しぶりにイベントのお知らせです。
 
6/7 辻堂のはまたけ商店街にある「おもて珈琲」の「おもて文化祭」に参加します。
 
 
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6/4から始まる、はまたけ商店街のイベント「はまたけtetote」の中で開催されるイベントです。
 
少しばかりパンをお持ちしようと思ってます。
 
psipsinaのある共恵って意外に遠いのよね…
 
とか
 
タイミングが合わなくてなかなか買えない〜
 
というお客さま、いかがですか?
 
最近、psipsinaの店頭に置いてあるハガキ「ねこねこ展」の会場
バッグ工房nimさんのお店も近所にあります(*´ `*)
 
かわいい猫モチーフのグッズがたくさんあるみたいで、わたしも楽しみにしていますˏ₍⸜̠̇⸝̠̇₎ˎ ̀⁽⸌̠̇⸍̠̇⁾ ́ˏ₍⸜̠̇⸝̠̇₎ˎ ̀⁽⸌̠̇⸍̠̇⁾ ́♡
 
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茅ヶ崎市共恵にある小さなパン屋psipsinaです。
 
《ワインに合うパン》をコンセプトにパンを焼いています。
 
すべてのパンを、店舗奥の製造室で育てている自家製天然酵母だけを使って焼いています。
 
家族の一員である可愛いペットと同じように、自家製天然酵母を慈しんで育てています。
 
そうやって丹精込めて育て上げた自家製天然酵母とゲランドの塩、鉱水、きび糖、粉だけを使い、白砂糖、保存料不使用の完全無添加で生地を仕込み、長時間低温熟成で12時間〜36時間の発酵時間を取り、小麦の持つ旨味を最大限に引き出して焼き上げています。
 
滋味豊かで味わい深いpsipsinaのパンは、酵母の具合に合わせて、毎日少しずつ味わいが変わります。
 
 
 
ワインに合うパンがコンセプトということで、基本はレーズン酵母ですが、季節によって生のフルーツや、ヨーグルト酵母を使ったパンもございます。
 
自宅でパンを焼くときのように、いつも健康でいて欲しい大切な人のお食事を作るように、体にいいものを使って、美味しくなるようにフィリングもなるべく沢山入れて、そして余計なものは入れないパンを焼いています。
 
 
 
psipsina(プシプシーナ)
 
〒253-0056
神奈川県茅ヶ崎市共恵1-16-12
☎︎0467-38-6067
 
Open: 月水金土 〜売り切れるまで
(不定休あり: 酵母の状態によって急なお休みをいただいたり、季節や温度によって発酵に時間がかかりOpenが遅れることがあります。ご理解くださいませ)
 
 
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神奈川新聞

本日、11時よりOpen致します。

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4/30の神奈川新聞に載せていただきました。

情報のページ 『iバザール』で
5/1の八十八夜にちなんでお茶特集が組まれるということで
抹茶カンパーニュを取り上げていただきました。

顔写真が載っているので
ここでは画像は割愛です(笑)

お手元に新聞のある方は
ひっそりと確認してくださいね…(笑)

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茅ヶ崎市共恵にある小さなパン屋psipsinaです。

《ワインに合うパン》をコンセプトにパンを焼いています。

すべてのパンを、店舗奥の製造室で育てている自家製天然酵母だけを使って焼いています。

家族の一員である可愛いペットと同じように、自家製天然酵母を慈しんで育てています。

そうやって丹精込めて育て上げた自家製天然酵母とゲランドの塩、鉱水、きび糖、粉だけを使い、白砂糖、保存料不使用の完全無添加で生地を仕込み、長時間低温熟成で12時間〜36時間の発酵時間を取り、小麦の持つ旨味を最大限に引き出して焼き上げています。

滋味豊かで味わい深いpsipsinaのパンは、酵母の具合に合わせて、毎日少しずつ味わいが変わります。



ワインに合うパンがコンセプトということで、基本はレーズン酵母ですが、季節によって生のフルーツや、ヨーグルト酵母を使ったパンもございます。

自宅でパンを焼くときのように、いつも健康でいて欲しい大切な人のお食事を作るように、体にいいものを使って、美味しくなるようにフィリングもなるべく沢山入れて、そして余計なものは入れないパンを焼いています。



psipsina(プシプシーナ)

〒253-0056
神奈川県茅ヶ崎市共恵1-16-12
☎︎0467-38-6067

Open: 月水金土 11:00〜売り切れるまで
(不定休あり: 酵母の状態によって急なお休みをいただいたり、季節や温度によって発酵に時間がかかりOpenが遅れることがあります。ご理解くださいませ)





カミイチ

4/23はカミイチでした。

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お天気も良くてとても気持ちのいい春の1日でした。

今回もほぼ完売。
ありがとうございましたm(_ _)m


中でもエピカップが特に大人気で

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たくさん持って行きましたが
次々に売れて
お昼過ぎにはなくなってしまいました。

いつものブラックペッパーのきいたベーコンエピ
ピッツァ味
ホットドッグ味
カレードッグ味
パクチー入りピリ辛バインミー味

の5種のエピ入りで楽しいエピカップです。

わたしのおすすめはバインミー味です。

ワインやビールが欲しくなりますよ〜(*´ `*)

イベントは自分が出店するだけでなく
いろんなお店のいろんな食べ物が食べられるところが楽しいですね♡

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焼きかつサンド
注文してから作ってくれるかつサンド

パンがパリサクでカツもボリューミー
特製ソースが美味しいです♡

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お昼はジャマイカごはん

炭火焼きのジャークチキンとお豆のごはんが美味しかったです。

お夕食にメイノブさんの豪華なセットを買って帰りました。


来月のカミイチにも出店したいと思っています。

また遊びにいらして下さいね(*´ `*)


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茅ヶ崎市共恵にある小さなパン屋psipsinaです。

《ワインに合うパン》をコンセプトにパンを焼いています。

すべてのパンを、店舗奥の製造室で育てている自家製天然酵母だけを使って焼いています。

家族の一員である可愛いペットと同じように、自家製天然酵母を慈しんで育てています。

そうやって丹精込めて育て上げた自家製天然酵母とゲランドの塩、鉱水、きび糖、粉だけを使い、白砂糖、保存料不使用の完全無添加で生地を仕込み、長時間低温熟成で12時間〜36時間の発酵時間を取り、小麦の持つ旨味を最大限に引き出して焼き上げています。

滋味豊かで味わい深いpsipsinaのパンは、酵母の具合に合わせて、毎日少しずつ味わいが変わります。



ワインに合うパンがコンセプトということで、基本はレーズン酵母ですが、季節によって生のフルーツや、ヨーグルト酵母を使ったパンもございます。

自宅でパンを焼くときのように、いつも健康でいて欲しい大切な人のお食事を作るように、体にいいものを使って、美味しくなるようにフィリングもなるべく沢山入れて、そして余計なものは入れないパンを焼いています。



psipsina(プシプシーナ)

〒253-0056
神奈川県茅ヶ崎市共恵1-16-12
☎︎0467-38-6067

Open: 月水金土 9:00〜売り切れるまで
(不定休あり: 酵母の状態によって急なお休みをいただいたり、季節や温度によって発酵に時間がかかりOpenが遅れることがあります。ご理解くださいませ)






茅ヶ崎きものフリマ

おはようございます。
頻発する熊本の地震が心配な土曜日の朝です。
早く、早く収まりますように…
被害が拡大しませんように…(>人<;)
心からお祈りいたします…


イベントのお知らせです。

✩明日4/17日曜日に開催予定だった大磯市は
雨天の予報のため中止になりました。

✩4/19火曜日、辻堂桜道の「さくら食堂」で開催される「きものフリマ」に参加予定です(*´ `*)

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写真のエピカップや
いつものパンを何種類か
そしてその日は、ミネストローネと
写真はありませんが、psipsinaのカンパーニュを使った
ポテトサンドをお持ちする予定です。

きものフリマでお買い物の後、1Fのカフェスペースでちょっとひと息
軽いお昼に如何ですか?

もちろんお持ち帰りもできます(⸝ᵕᴗᵕ⸝⸝)♡

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*♡࿐͙°+**♡࿐͙°+**♡࿐͙°+*

第二回 茅ヶ崎きものフリマ
2016年4月19日(火)
11:00〜16:00
会場:さくら食堂

主に中古の着物関連品を格安に販売します。
待望の第2弾!お見逃しなく。
(出店の募集はしておりません。ご了承ください。)

■オープン時に行列ができた場合、整理券を配って入場制限をさせていただく場合がございます。

■当日は、メジャー・エコバック・お釣銭のご協力をお願いいたします。
また、中古品につき返品はご遠慮願います。

■品物には大体のサイズが記載してあります。あらかじめご自身の身丈・裄を測って来ていただくとお買い物がしやすいです。

■当日は1Fにカフェスペースをご用意しております。
お買い物の合間に、ホッとひと息、パンやお菓子はいかが?

・LE CHANTIER
フランス仕込みのお菓子。キューブケーキ、マカロン、タルトなど。
・psipsina
自家製酵母のパン屋さん。カンパーニュやサンドイッチなど。
・さくら食堂
季節のドリンク。(通常のお食事はお休みです)

■同時開催
辻堂の喫茶店おもて珈琲は普段は定休日の火曜日ですが、この日は同時開催で癒しと寛ぎの月イチサロンカフェ「おもて珈琲 Confort&Relax」を開催。
さくら食堂から辻堂駅方面に歩いて5分。
・ハンドケアサロン mano a mano
パラフィンパック&ネイルケア。
・指圧院ふうみ
お好きな場所をワンコインマッサージ。
・カウンターではハーブティーやハンドドリップのコーヒーなどが楽しめます。
・きものフリマでお買い上げの方に、お茶菓子チケットプレゼント!(一週間有効、おもて珈琲にてカフェご利用の方。チケットには限りがございますので、ご了承ください)



------------ପଓ*ೃ:.✧-------------

茅ヶ崎市共恵にある小さなパン屋psipsinaです。

《ワインに合うパン》をコンセプトにパンを焼いています。

すべてのパンを、店舗奥の製造室で育てている自家製天然酵母だけを使って焼いています。

家族の一員である可愛いペットと同じように、自家製天然酵母を慈しんで育てています。

そうやって丹精込めて育て上げた自家製天然酵母とゲランドの塩、鉱水、きび糖、粉だけを使い、白砂糖、保存料不使用の完全無添加で生地を仕込み、長時間低温熟成で12時間〜36時間の発酵時間を取り、小麦の持つ旨味を最大限に引き出して焼き上げています。

滋味豊かで味わい深いpsipsinaのパンは、酵母の具合に合わせて、毎日少しずつ味わいが変わります。



ワインに合うパンがコンセプトということで、基本はレーズン酵母ですが、季節によって生のフルーツや、ヨーグルト酵母を使ったパンもございます。

自宅でパンを焼くときのように、いつも健康でいて欲しい大切な人のお食事を作るように、体にいいものを使って、美味しくなるようにフィリングもなるべく沢山入れて、そして余計なものは入れないパンを焼いています。



psipsina(プシプシーナ)

〒253-0056
神奈川県茅ヶ崎市共恵1-16-12
☎︎0467-38-6067

Open: 月水金土 9:00〜売り切れるまで
(不定休あり: 酵母の状態によって急なお休みをいただいたり、季節や温度によって発酵に時間がかかりOpenが遅れることがあります。ご理解くださいませ)





『だらけきったパン屋の10カ条』

たいへんご無沙汰しておりますm(_ _)m

じつはここのところ体力気力ともに海底に沈んでました。

休んだり、Openしても予約販売のみだったり…

申し訳ないです(¯―¯٥)


で、

こんなものをお店に貼ってみました。

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(笑)


長くパン屋を続けるために

賢者にもらった10カ条。


「……徹底したパン作りは……時に人を狂気に変える。」


なんてね(笑)




これは戒めと宣言。


のんびり、ゆったり

できれば長くパン屋を続けたいから…